猪肉为我国居民主要消费的肉类产品，从居民肉类产品消费结构来看，猪肉约占我国居民肉类产品消费总量的63.45%，牛肉约占7.56%，羊肉约占5.58%，禽肉约占消费总量的23.41%。

　　生猪产业链最重要的包含饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产和产品销售五个环节，生猪养殖、屠宰加工和肉制品生产为产业链的核心，生猪养殖的代表企业为温氏股份、牧原股份等，双汇发展和云润食品为产业链中屠宰、生产和销售环节的代表企业。

　　从竞争格局来看，我国生猪养殖行业CR3约为5.6%，反映出我国生猪养殖行业集中度较低，规模化养殖水平仍有待提升，仍有较大的发展空间。

　　我国为猪肉生产的大国，2014-2019年，我国猪肉产量波动变化。在非洲猪瘟的影响下，2019年我国猪肉产量大幅度减少，据国家统计局多个方面数据显示，2019年，我国猪肉产量约为42552万吨，较2018年有所减少。

　　我国猪肉的主要类型有热鲜猪肉、冷鲜肉和冷冻肉。从市场占有率来看，热鲜猪肉约占我国市场的70%，主要在农贸市场进行销售，保质期为1-2天，相对较短;冷冻肉约占我国猪肉市场的20%，保质期较长，可保存6-12个月，价格相比来说较低;冷鲜肉为严格检疫合格的畜禽经过科学工艺屠宰后，置于零下18摄氏度的环境下1-2小时，后转入0-4摄氏度的环境中脱酸16-24小时，并在后续加工、流通和零售过程中从始至终保持在该温度范围内的畜禽肉，冷鲜肉的营养价值相比来说较高，保存时间为7天，因此冷鲜肉的价格也相比来说较高，目前冷鲜肉约占我国猪肉市场的10%左右，主要在农贸市场、加盟店和商超里进行售卖。前瞻分析认为，随着我们国家居民消费观念的转变，未来我国冷鲜肉的市场占有率将逐渐扩大。

　　以上数据来源于前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

　　更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。

　　本报告前瞻性、适时性地对生猪养殖行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现在的状况进行分析，并结合多年来生猪养殖行业发展轨迹及实践经验，对生猪养殖行业未来...

　　如在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息公开披露中引用本篇文章数据，请联系前瞻产业研究院，联系方式：。

　　前瞻产业研究院中国产业咨询领导者，专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案，扫一扫关注。

　　2023年中国羊养殖行业发展现状及发展的新趋势分析全国羊只存栏总量迅速增加【组图】

　　预见2023：《2023年中国畜禽养殖行业全景图谱》（附市场现状、竞争格局和发展趋势）

　　2023年全球畜禽养殖行业市场供需情况分析畜禽产品消费结构更均衡【组图】